Aşağıdaki Müstesna Tatlının Tarifi...

Her seferinde o kalburabastı değil dediğim ısrarla Hurma tatlısı o çığırtkanlığı yaptığım tatlımızın tarifi şu şekildedir...

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 paket kabartma tozu

250 gr eritilmiş ılımış tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

Alabildiğince (kulak memesi kıvamında hamur için) un

1 su bardağından daha fazla rondoda ince çekilmiş ceviz

Şurubu için...

3,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Malzemeyi bir araya getirip elinde olanlar kasnakta olmayanlar da rendenin yardımıyla şekil verip 180 derece fırında hafif pembeden biraz hallice pişirip, soğuk şurubu harı gitmiş tatlının üzerine gezdirmek suretiyle tatlınızı ağzınıza attığınızda darmadağın olduğunda hımmm sesinizi yavaştan çıkartıp yutunuz...

Unutmayalım bu kalburabastı değiiiiil Sivas Hurma tatlısı...